餐廚垃圾處理設備研究發現，由于飲食文化和聚餐習慣，我國的餐廚垃圾總量較大。清華大學環境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統計數據表明，中國的城市每年產生餐廚垃圾不低于6000萬噸。另據有關資料顯示，河南省每天產生的餐廚垃圾約6000噸。

“垃圾圍城”令人困擾。隨著我國經濟的快速增長，城市化提速、城市人口激增，城市生活垃圾的產生量也在快速增加，許多城市都不得不面臨“垃圾圍城”的難題，餐廚垃圾處置也成為一個社會關注的熱點。

有專家指出，餐廚垃圾是“放錯了地方的資源”，是急待挖掘的“城市礦產”。對餐廚垃圾進行合理處置不僅可以降低垃圾處理成本、避免環境污染，還可以實現餐廚垃圾資源的循環利用，為社會創造價值，保障消費者的飲食安全。因此，處理好餐廚垃圾是環境保護工作重點之一。

據餐廚垃圾處理設備小編調查，送入處理廠的餐廚垃圾中混進了很多別的東西，如筷子、塑料瓶、廢紙、玻璃、酒瓶蓋子，甚至菜刀都進去了?！半m然處理廠有自動分揀裝置，但玻璃、鐵器等硬物，對機器的損傷很大，增加了處理難度?！辈蛷N垃圾處理公司一位負責人說，一些本屬于普通垃圾的東西混入后，收運車拉進來，又要拉出去，造成運輸成本增高，浪費人力財力。建議，倡導餐館、飯店、食堂對餐廚垃圾細分，將沙礫、鐵絲、殼類、骨頭、牙簽、塑料品、紙幣等雜物另外放置，不與餐廚垃圾混雜。

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