根據餐廚垃圾處理設備調查的數據顯示，我國餐廚垃圾大約占城市生活垃圾的37%-62%（天津大學等研究機構聯合發布的《國內外餐廚垃圾處理狀況概述》），餐廚垃圾處理不及時，會對環境造成很大壓力，也會使有害物質流入生態系統。

在城市化進程中，垃圾作為城市代謝的產物曾經是城市發展的負擔，世界上許多城市均有過垃圾圍城的局面。而如今，垃圾被認為是Z具開發潛力的、永不枯竭的"城市礦藏"，是"放錯地方的資源"。這既是對垃圾認識的深入和深化，也是城市發展的必然要求。

目前我國餐廚垃圾的主要處理方法包括：①將餐廚垃圾直接破碎、粉碎處理，水力沖刷排入城市水管，與污水合并在城市污水處理廠集中處理；②與普通垃圾一起填埋處理；③餐廚垃圾的肥料化處理主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種；④使用餐廚垃圾處理機，采用加熱器使水分蒸發，減小垃圾體積或者利用細菌將有機物分解后，剩下殘渣作為肥料使用；⑤將餐廚垃圾焚燒產生的熱能可以轉換為蒸汽或者電能，實現能源化處理。相比國外來說，我國餐廚垃圾處理起步較晚，技術仍需改進。

我國是人口大國，每天將會產生大量的廚余垃圾，在許多大城市每天產生生活垃圾量在4000t以上，其中廚余垃圾約占50%，而這些垃圾幾乎沒有單獨處理的途徑，但我們國家對于這塊的重視程度還遠遠不夠，一個家庭一天至少產出生活垃圾一千克的廚余垃圾那么一個月一年也是很大的一個數字。我們家里如果有餐廚垃圾處理設備，那么這些垃圾我們都將自己處理，不用收拾廚余垃圾不用擔心再有蟲蟻細菌也不會再有油汁湯水灑一地。

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